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Conversatorio "Cocina y género"
Como parte de sus inicitivas de Vinculación con el Medio 2022, la Escuela de Gastronomía de UDLA, desarrollará un conversario de “Cocina y Género” para abordar la importante temática de la desigualdad de género en el rubro profesional de la gastronomía. Si bien, pareciera ser que la cocina ha sido un espacio destinado a la mujer durante años, en lo profesional han sido innumerables los desafíos que han debido enfrentar las mujeres para hacerse un lugar importante y reconocido.

Exponen:

Perla Gómez Vásquez, Administradora Gastronómica de Instituto INACAP, Cocinera destacada en el área de investigación y rescate del Patrimonio Culinario Nacional, Administradora en local “Empanadas Mestizas” de Valparaíso, y Docente de especialidad Técnico Profesional.

Vessna Aros Johnstone, Gerente de Alimentos y Bebidas Novotel las Condes. Miembro Auditor de la Academie Culinaire de France.

Lilian Riquelme Ostornol, Administradora Hotelera de la Escuela Nacional de Hotelería. Actualmente es propulsora de varios proyectos en el cual destaca su participación en la iniciativa binacional en la Patagonia de “limitar la extracción de recursos alimentarios y gastronómico” de las regiones patagónicas para dar continuidad a la tradición culinaria que define a cada pueblo.

¡Los esperamos!

Santiago, julio de 2022.

Jul 7, 2022 10:00 AM in Santiago

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